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加藤 義実

加藤 義実 R2/SG2 鎚目(丸) 小文化包丁 120mm 柿柄

加藤 義実 R2/SG2 鎚目(丸) 小文化包丁 120mm 柿柄

SKU:YK-R2-HO-PB120BP

通常価格 ¥71,300 (税込)
通常価格 ¥71,300 (税込) SALE ¥71,300 (税込)
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加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: 小文化包丁
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 120mm
刃幅: 34mm
刃厚: 2mm
桂の素材: ステンレス
柄の素材: 柿
柄の長さ: 115mm
重さ: 120g

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