商品情報にスキップ
1 10

加藤義実

加藤 義実 R2/SG2 ダマスカス 牛刀包丁 270mm 赤ホンジュラス柄

加藤 義実 R2/SG2 ダマスカス 牛刀包丁 270mm 赤ホンジュラス柄

SKU:YK-R2-D-GU270RH

通常価格 ¥71,390 (税込)
通常価格 ¥71,390 (税込) SALE ¥71,390 (税込)
SALE SOLD OUT

加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



【製品仕様】
種類: 牛刀包丁
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 270mm
刃幅: 55mm
刃厚: 1.8mm
柄の素材: 赤ホンジュラス柄
桂の素材: 赤合板
柄の長さ: 138mm
重さ: 182g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。
詳細を表示する