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加藤義実

加藤 義実 銀三鋼 ダマスカス 牛刀包丁 240mm 茶色漆塗り柄

加藤 義実 銀三鋼 ダマスカス 牛刀包丁 240mm 茶色漆塗り柄

SKU:YK-S3-D-GU240CL

通常価格 £176.00
通常価格 £176.00 SALE £176.00
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加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



【製品仕様】
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 銀三鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: 59-61
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 50mm
刃厚: 3mm
柄の素材: 茶色漆塗り柄
桂の素材: 水牛の角
柄の長さ: 138mm
重さ: 197g

ご使用上の注意
※凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
※お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。
※食器洗浄機のご利用はお控えください。
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