佐治 武士 R2/SG2 黒ダマスカス 菜切包丁 170mm 牛骨柄

佐治 武士

Saji-R2-NA170-BLK-Bone

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佐治 武士(さじ たけし) 打ち刃物の産地・福井県武生市において、44歳の若さで伝統工芸士の認定を受けた、鍛冶三代目の当主である。30年以上にわたる打刃物業の経験から、多品目の包丁やナイフを製作している。ハンティングナイフに見られる、アイアンウッド、牛骨などカスタムハンドルをあしらった変わった包丁や、有色ダマスカスと呼ばれる独特の虹色模様の包丁など、包丁の見た目にもこだわり、常に新作を製作する意欲がすごく、毎回、工房を訪問するたびに新商品の包丁を見せてくれるのには、毎回脱帽させられる包丁界の巨匠のひとり。

製品仕様 

種類: 菜切
刃の素材: R2/SG2 黒ダマスカス
刃付: 両刃
刃渡り: 170mm
刃幅: 54mm
刃厚: 2.0mm
柄の種類: 牛骨柄     
柄の長さ: 120mm
重さ: 226g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。

カテゴリー: R2/SG2, 両刃, 鹿角, 黒ダマスカス


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