佐治 武士 有色ダマスカス 牛刀包丁 270mm 蒔絵

佐治 武士

Saji-Makie-New-Gyuto270

佐治 武士(さじ たけし)

打ち刃物の産地・福井県武生市において、44歳の若さで伝統工芸士の認定を受けた、鍛冶三代目の当主である。30年以上にわたる打刃物業の経験から、多品目の包丁やナイフを製作している。ハンティングナイフに見られる、アイアンウッド、牛骨などカスタムハンドルをあしらった変わった包丁や、有色ダマスカスと呼ばれる独特の虹色模様の包丁など、包丁の見た目にもこだわり、常に新作を製作する意欲がすごく、毎回、工房を訪問するたびに新商品の包丁を見せてくれるのには、毎回脱帽させられる包丁界の巨匠のひとり。

この包丁は、佐治武士氏が包丁を作り、鞘や柄に塚田幸一郎が蒔絵を施した特別な包丁です。 

製品仕様

種類: 牛刀包丁
刃の素材: 青二鋼 有色ダマスカス
刃付: 両刃
刃渡り: 270mm 
刃厚: 2.8mm
刃幅: 58mm
柄の長さ: 128mm
重さ: 400g

ご使用上の注意

- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。  
 


カテゴリー: 両刃, 有色ダマスカス, 蒔絵


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