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加藤 義実 青スーパー鋼 梨地 ペティーナイフ 150mm 赤ホンジュラス柄

商品詳細
¥37,900 (税込)

加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: ペティーナイフ
刃の素材: 青スーパー鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 63-64
刃付け: 両刃
刃渡り: 150mm
刃幅: 29mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 合板
柄の素材: 赤ホンジュラス
柄の長さ: 115mm
重さ: 82g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
商品番号 SKU: YK-BS-N-PE150RH

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