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加藤 義実

加藤 義実 水面 R2/SG2 鎚目 牛刀包丁 240mm 紫檀 (口輪:赤合板)柄

加藤 義実 水面 R2/SG2 鎚目 牛刀包丁 240mm 紫檀 (口輪:赤合板)柄

SKU:YK-R2-MN-GU240SR

通常価格 ¥54,900 (税込)
通常価格 ¥54,900 (税込) SALE ¥54,900 (税込)
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加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。

水面

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 50.5mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 赤合板
柄の素材: 紫檀 (口輪:赤合板)
柄の長さ: 140mm
重さ: 180g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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