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加藤 義実

加藤 義実 R2/SG2 鎚目(V) ペティーナイフ 120mm ウエンジ柄

加藤 義実 R2/SG2 鎚目(V) ペティーナイフ 120mm ウエンジ柄

SKU:YK-R2-HV-PE120WG

通常価格 ¥37,900 (税込)
通常価格 ¥37,900 (税込) SALE ¥37,900 (税込)
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加藤 義実 (かとう よしみ)

加藤義実は、福井県の武生で活躍している鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいる鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: ペティーナイフ
刃の素材: R2/SG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 両刃
刃渡り: 120mm
刃幅: 29mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: ウエンジ
柄の長さ: 104mm
重さ: 70g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。
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