加藤 義実 銀三鋼 鎚目 文化包丁 165mm

加藤義実

YK-S3-H-BU165

加藤義実(かとうよしみ)


加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。
彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。

 

製品仕様: 

種類: 文化包丁
刃の素材: 銀三鋼 鎚目
刃付: 両刃
刃渡り: 165mm
刃幅:45mm
刃厚: 2.0mm
柄の種類: 紫檀柄
柄の長さ: 126mm
重さ: 130g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。


この商品の在庫が無い場合、再入荷まで約 3-6 週間かかります。 


カテゴリー: 両刃, 紫檀柄, 銀三


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