黒崎 優 雫 SPG2 鎚目 柳刃包丁 300mm 花梨(両側水牛リング付き）柄

黒﨑 優(くろさき ゆう)

今世界が注目する越前の若手の鍛冶屋、世界だけでなく日本でも『日本の力』など多くの番組で特集されるなど、日本の刃物業界を牽引するひとり。彼が作る特徴の一つが、『槌目（つちめ）』と呼ばれる独特なデザインで、これにより包丁で切った食品が刃にくっつきにくくなるという機能性も備えており、『雫』や『風神』シリーズで見られる。

より使い手に喜んでもらえる包丁を作りたいという彼の思いが、その切れ味、使用感、軽さなどからも見られる。一度使ってみると分かるが、初めて切った時の感動は決して忘れられない記憶となるでしょう。手作りによる少量生産である事と、海外でも大変人気が高いため、なかなか手に入りにくい包丁です。

雫シリーズは、水滴の『しずく』モチーフにした槌目がブレードにデザインされおり、黒崎さんを代表する槌目の模様です。見た目にも特徴がありますが、その切れ味も”気持ちいいい”レベルです。



製品仕様:
種類: 柳刃包丁
刃の素材: SPG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 62-63
刃付け: 片刃
刃渡り: 300mm
刃幅: 36mm
刃厚: 4.5mm
柄の素材: 花梨(両側水牛リング付き）
柄の長さ: 148mm
重さ: 223g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。