コレクション: 特殊包丁
特殊包丁とは
刺身、出刃、薄刃の三種類の包丁が色々な素材を切るのに対して、限られた素材
、用途に使われるものを特殊包丁と読んでいます。
素材に合わせて形、大きさなど様々で鰻裂きのように風土に根ざした形が今も生きている包丁もあります。
-
SOLD OUT
清助 V金10号 霞研 中華包丁 180mm マホガニー柄
通常価格 ¥70,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥70,000 (税込)SALE ¥70,000 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス ステーキナイフ 120mm 樫の木漆塗り(皇赤)柄
通常価格 ¥25,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥25,200 (税込)SALE ¥25,200 (税込) -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) そば切り包丁 330mm
通常価格 ¥74,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥74,400 (税込)SALE ¥74,400 (税込) -
堺 孝行 白ニ鋼 うなぎ切 270mm 朴柄
通常価格 ¥157,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥157,200 (税込)SALE ¥157,200 (税込) -
堺 孝行 白ニ鋼 うなぎ切 210mm 朴柄
通常価格 ¥87,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥87,600 (税込)SALE ¥87,600 (税込) -
堺 孝行 白ニ鋼 まぐろ切り包丁 600mm
通常価格 ¥301,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥301,200 (税込)SALE ¥301,200 (税込) -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 鏡面仕上げ そば切り包丁 330mm
通常価格 ¥75,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥75,600 (税込)SALE ¥75,600 (税込) -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 そば切り包丁 240mm
通常価格 ¥31,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥31,200 (税込)SALE ¥31,200 (税込) -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス ステーキナイフ 120mm ケヤキ柄 4本セット
通常価格 ¥55,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥55,000 (税込)SALE ¥55,000 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 【左利き用】 INOX モリブデン鋼 そば切り包丁 270mm 黒合板柄
通常価格 ¥60,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥60,000 (税込)SALE ¥60,000 (税込)