コレクション: 骨スキ
骨スキ包丁とは
骨から肉をはがす特殊な業務用包丁のことで、主に海外で使用されています。日本では骨スキやガラスキと呼ばれる独自の包丁を使います。これは刃が柔らかく撓ることができるため、複雑な骨に付いた肉をきれいに剥ぎ取ることができるのです。骨スキとガラスキは大きさが違い、大きくて長いガラスキは、鳥を処理するのに多く使われています。サバスキとは食肉業界で使用する骨スキ包丁に使用される名称です。
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堺 孝行 青ニ鋼 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥28,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥28,000 (税込)SALE ¥28,000 (税込) -
堺 孝行 【左利き用】 日本鋼 骨スキ包丁 150mm 合板柄
通常価格 ¥17,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥17,000 (税込)SALE ¥17,000 (税込) -
堺 孝行 INOXプロ モリブデン鋼 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥17,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥17,000 (税込)SALE ¥17,000 (税込) -
ミソノ 440 モリブデン鋼(MOL) 骨スキ包丁 145mm
通常価格 ¥24,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥24,000 (税込)SALE ¥24,000 (税込) -
清助 山賊 日本鋼 骨スキ包丁 150mm 天然木柄
通常価格 ¥9,240 (税込)通常価格単価 / あたり¥9,240 (税込)SALE ¥9,240 (税込) -
堺 孝行 グランドシェフ スウェーデン鋼 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥23,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥23,000 (税込)SALE ¥23,000 (税込) -
正広 モリブデン鋼(MOL) 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥18,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥18,000 (税込)SALE ¥18,000 (税込) -
正広 日本鋼 (ZCD-U) 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥15,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥15,000 (税込)SALE ¥15,000 (税込) -
正広 モリブデン鋼(MOL) 丸仕上げ 骨スキ包丁 150mm
通常価格 ¥18,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥18,000 (税込)SALE ¥18,000 (税込) -
清助 山賊 日本鋼 骨スキ包丁 (丸) 150mm 天然木柄
通常価格 ¥8,580 (税込)通常価格単価 / あたり¥8,580 (税込)SALE ¥8,580 (税込) -
ミソノ UX10 スウェーデン鋼 骨スキ包丁 110mm
通常価格 ¥35,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥35,000 (税込)SALE ¥35,000 (税込)