コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
通常価格 ¥16,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥16,000 (税込)SALE ¥16,000 (税込)~ -
朴 鞘 出刃包丁用 合板ピン付き
通常価格 ¥3,090 (税込)~通常価格単価 / あたり¥3,090 (税込)SALE ¥3,090 (税込)~ -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥16,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥16,000 (税込)SALE ¥16,000 (税込)~ -
堺 孝行 【左利き用】 霞研 白鋼 出刃包丁
通常価格 ¥24,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥24,000 (税込)SALE ¥24,000 (税込)~ -
【左利き用】 朴鞘 出刃包丁 黒合板ピン付き
通常価格 ¥5,790 (税込)~通常価格単価 / あたり¥5,790 (税込)SALE ¥5,790 (税込)~ -
堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 ¥34,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥34,000 (税込)SALE ¥34,000 (税込)~ -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 黒プラスチック抗菌柄
通常価格 ¥21,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥21,000 (税込)SALE ¥21,000 (税込)~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥34,100 (税込)通常価格単価 / あたり¥34,100 (税込)SALE ¥34,100 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥22,900 (税込)~通常価格単価 / あたり¥22,900 (税込)SALE ¥22,900 (税込)~SOLD OUT -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 身卸出刃 朴柄
通常価格 ¥30,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥30,000 (税込)SALE ¥30,000 (税込)~ -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 ¥28,900 (税込)~通常価格単価 / あたり¥28,900 (税込)SALE ¥28,900 (税込)~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥45,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥45,900 (税込)SALE ¥45,900 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥38,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥38,900 (税込)SALE ¥38,900 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥31,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥31,900 (税込)SALE ¥31,900 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥28,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥28,600 (税込)SALE ¥28,600 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥40,700 (税込)通常価格単価 / あたり¥40,700 (税込)SALE ¥40,700 (税込)SOLD OUT