コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
-
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
通常価格 ¥19,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥19,200 (税込)SALE ¥19,200 (税込)~ -
朴 鞘 出刃包丁用 合板ピン付き
通常価格 ¥3,090 (税込)~通常価格単価 / あたり¥3,090 (税込)SALE ¥3,090 (税込)~ -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥19,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥19,200 (税込)SALE ¥19,200 (税込)~ -
堺 孝行 【左利き用】 霞研 白鋼 出刃包丁
通常価格 ¥28,800 (税込)~通常価格単価 / あたり¥28,800 (税込)SALE ¥28,800 (税込)~ -
【左利き用】 朴鞘 出刃包丁 黒合板ピン付き
通常価格 ¥5,790 (税込)~通常価格単価 / あたり¥5,790 (税込)SALE ¥5,790 (税込)~ -
堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 ¥40,800 (税込)~通常価格単価 / あたり¥40,800 (税込)SALE ¥40,800 (税込)~ -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 黒プラスチック抗菌柄
通常価格 ¥25,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥25,200 (税込)SALE ¥25,200 (税込)~ -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥40,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥40,900 (税込)SALE ¥40,900 (税込) -
SOLD OUT
堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥27,500 (税込)~通常価格単価 / あたり¥27,500 (税込)SALE ¥27,500 (税込)~SOLD OUT -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 身卸出刃 朴柄
通常価格 ¥36,000 (税込)~通常価格単価 / あたり¥36,000 (税込)SALE ¥36,000 (税込)~ -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 ¥34,300 (税込)~通常価格単価 / あたり¥34,300 (税込)SALE ¥34,300 (税込)~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥55,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥55,400 (税込)SALE ¥55,400 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥46,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥46,200 (税込)SALE ¥46,200 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥38,300 (税込)通常価格単価 / あたり¥38,300 (税込)SALE ¥38,300 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥34,300 (税込)通常価格単価 / あたり¥34,300 (税込)SALE ¥34,300 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥48,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥48,800 (税込)SALE ¥48,800 (税込)