コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
-
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥40,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥40,900 (税込)SALE ¥40,900 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥55,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥55,400 (税込)SALE ¥55,400 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥46,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥46,200 (税込)SALE ¥46,200 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥38,300 (税込)通常価格単価 / あたり¥38,300 (税込)SALE ¥38,300 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥34,300 (税込)通常価格単価 / あたり¥34,300 (税込)SALE ¥34,300 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥48,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥48,800 (税込)SALE ¥48,800 (税込) -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥81,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥81,800 (税込)SALE ¥81,800 (税込) -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥81,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥81,800 (税込)SALE ¥81,800 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 300mm 樫焼柄
通常価格 ¥297,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥297,000 (税込)SALE ¥297,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 黒和紙巻き柄
通常価格 ¥257,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥257,000 (税込)SALE ¥257,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 195mm 樫木黒銀漆塗り柄
通常価格 ¥198,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥198,000 (税込)SALE ¥198,000 (税込) -
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 ¥99,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥99,000 (税込)SALE ¥99,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 紫檀柄
通常価格 ¥90,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥90,000 (税込)SALE ¥90,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 ¥75,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥75,000 (税込)SALE ¥75,000 (税込)