コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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中新田 白ニ鋼 黒 出刃包丁 135mm 朴柄
通常価格 ¥38,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥38,000 (税込)SALE ¥38,000 (税込)SOLD OUT -
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中新田 白ニ鋼 磨き仕上げ 出刃包丁 165mm 朴柄
通常価格 ¥48,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥48,000 (税込)SALE ¥48,000 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 300mm 樫焼柄
通常価格 ¥297,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥297,000 (税込)SALE ¥297,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 黒和紙巻き柄
通常価格 ¥257,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥257,000 (税込)SALE ¥257,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 195mm 樫木黒銀漆塗り柄
通常価格 ¥198,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥198,000 (税込)SALE ¥198,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 紫檀柄
通常価格 ¥90,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥90,000 (税込)SALE ¥90,000 (税込) -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 ¥75,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥75,000 (税込)SALE ¥75,000 (税込) -
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佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥21,100 (税込)~通常価格単価 / あたり¥21,100 (税込)SALE ¥21,100 (税込)~SOLD OUT -
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佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥26,400 (税込)~通常価格単価 / あたり¥26,400 (税込)SALE ¥26,400 (税込)~SOLD OUT -
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佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥15,800 (税込)~通常価格単価 / あたり¥15,800 (税込)SALE ¥15,800 (税込)~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥75,200 (税込)~通常価格単価 / あたり¥75,200 (税込)SALE ¥75,200 (税込)~