コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 ¥40,800 (税込)~通常価格単価 / あたり¥40,800 (税込)SALE ¥40,800 (税込)~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 165mm ウォルナット柄
通常価格 ¥59,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥59,000 (税込)SALE ¥59,000 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 凛華 銀三鋼 鏡面仕上げ 身卸出刃 270mm 漆塗り柄 鞘付き
通常価格 ¥169,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥169,200 (税込)SALE ¥169,200 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 ¥67,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥67,000 (税込)SALE ¥67,000 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 ¥54,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥54,000 (税込)SALE ¥54,000 (税込)SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 銀三鋼 梨地 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥67,300 (税込)通常価格単価 / あたり¥67,300 (税込)SALE ¥67,300 (税込)SOLD OUT