砥石とは
刃物を切れやすくとぐための石。荒砥・中砥・仕上げ砥石の別があり、荒砥には左岩、中砥には粘板岩・石英粗面岩、仕上げ砥にはケイ質粘板岩などが多く使われます。
砥石にさまざまな粒度があるのは、包丁の状態によって使い分けたほうが効率がいいからです。
粒度が小さいものを「荒砥石」、中間のものを「中砥石」、大きいものを「仕上砥石」と呼びます。
包丁の状態に合った砥石を使って切れ味を復活させましょう♪
砥石
![[クキパパおすすめ] シャプトン 黒幕シリーズ 中 砥石 オレンジ-#1000 - 清助刃物](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0015/2148/3812/products/IMG_8811_26613afa-cb95-43cc-99d5-c964e8fc5756_300x.jpg?v=1626854690)
砥石とは
刃物を切れやすくとぐための石。荒砥・中砥・仕上げ砥石の別があり、荒砥には左岩、中砥には粘板岩・石英粗面岩、仕上げ砥にはケイ質粘板岩などが多く使われます。
砥石にさまざまな粒度があるのは、包丁の状態によって使い分けたほうが効率がいいからです。
粒度が小さいものを「荒砥石」、中間のものを「中砥石」、大きいものを「仕上砥石」と呼びます。
包丁の状態に合った砥石を使って切れ味を復活させましょう♪