蛸引包丁とは

みねと刃が平行で、根本と先の幅が等しく、刃全体が細長い長方形になっている刺し身包丁です。

背峯が薄く、身巾も細く先端は四角い形状の物をいいます。

名称からよく蛸料理に使う包丁と思われますが、本来の刺身包丁とはこの形状の物をいいます。

 

蛸引包丁

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フィルター
堺 孝行 白虎 白一鋼 先丸蛸引包丁 和包丁 270mm 黒檀柄 鞘付き
¥67,900 (税込)
堺 孝行 白一鋼 蛸引包丁 和包丁 300mm
¥73,900 (税込)