達磨 銀三鋼 牛刀包丁 240mm 紫檀 (口輪：黒合板)柄

達磨刃物（青森・弘前） 青森県弘前市を拠点とする刃物ブランド 代表・古川晃裕氏は、東京・合羽橋の包丁専門店での経験を経て、青森の老舗鍛冶である二唐刃物鍛造所の工房内で研鑽を積み、独立しました。 販売の現場を知る視点と、伝統鍛造の現場で培った技術。 その両方を併せ持つ職人が手掛ける包丁は、華美に走らず、実直で使いやすい仕上がりが魅力です。 ブランド名「達磨」には、 “到達する（達）”と“磨き続ける（磨）”という想いが込められています。 伝統の技術を礎に、今の時代に寄り添う包丁。 はじめての本格和包丁としても、次の一本としてもおすすめできる仕上がりです。

製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 銀三鋼 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 59-61
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 51mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 黒合板
柄の素材: 紫檀 (口輪：黒合板)
柄の長さ: 130mm
重さ: 183g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。