加藤 義実 V金10号ニッケル ダマスカス 赤合板柄　牛刀包丁 & 三徳包丁 180mm　セット

加藤義実（かとうよしみ）

加藤義実は、福井県の武生で活躍されている鍛冶職人です。鍛造技術を追求し、切れ味が良く、使いやすい包丁の製作に日々力をいれています。
彼の作る包丁は、日本だけでなく、海外でも高く評価されており、彼自身も年に数回海外に行き、現地のシェフに使いごこちを聞いたり、さらに使いやすい包丁の研究に取り組んでいます。
 

製品仕様: 

種類: 牛刀包丁　＆　三徳包丁　セット
刃の素材: V金10号ニッケル ダマスカス
刃付: 両刃
刃渡り: 180mm
柄の種類: 赤合板柄 　（ステンレス金口）


ご使用上の注意

- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。食器洗浄機のご利用はお控えください。
- 研ぎ直しには砥石を使用する事をオススメします。

この商品の在庫が無い場合、再入荷まで約 3-6 週間かかります。