三寿ゞ AUS10 ダマスカス 磨き仕上げ 筋引包丁 240mm 朴柄

三寿ゞ刃物

鍛冶のまち三木の伝統的な製法を受け継ぐ庖丁メーカーです。 硬度が非常に高い職人向け最高級品や気軽に使用できる家庭用万能庖丁など、 プロフェッショナルから一般家庭にいたるあらゆるお客様の用途に応じた製品を取り揃えています。 ｢切れ味｣と｢使いやすさ｣にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げております。 ステンレス割込庖丁は、三寿ゞ刃物が元祖 三寿ゞ刃物の割込庖丁は、１９４６年（昭和２１年）に創業者 鈴木信次が考案した万能庖丁です。創業者 鈴木信次は、“錆びない特徴を持つステンレスを庖丁の材料として使う”という当時としては画期的なアイデアを用い、刃物鋼の両側をステンレスで挟み込んだ「よく切れて錆びない庖丁」を日本で初めて製造しました。半世紀以上を経た今も公共施設や多くのご家庭でお使いいただいております。



製品仕様:
種類: 筋引包丁
刃の素材: AUS10 (ステンレス -錆びにくい素材です)
刃の硬度: HRC 59-60
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 37mm
刃厚: 2mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 朴
柄の長さ: 139mm
重さ: 102g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。