コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 ¥27,500 (税込)~通常価格単価 / あたり¥27,500 (税込)SALE ¥27,500 (税込)~SOLD OUT -
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北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥55,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥55,400 (税込)SALE ¥55,400 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥48,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥48,800 (税込)SALE ¥48,800 (税込) -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥81,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥81,800 (税込)SALE ¥81,800 (税込) -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 ¥67,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥67,000 (税込)SALE ¥67,000 (税込)SOLD OUT -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥81,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥81,800 (税込)SALE ¥81,800 (税込)SOLD OUT -
堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 180mm イチイ柄
通常価格 ¥56,400 (税込)通常価格単価 / あたり¥56,400 (税込)SALE ¥56,400 (税込) -
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堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 ¥51,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥51,600 (税込)SALE ¥51,600 (税込)SOLD OUT -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥50,200 (税込)通常価格単価 / あたり¥50,200 (税込)SALE ¥50,200 (税込) -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥64,700 (税込)通常価格単価 / あたり¥64,700 (税込)SALE ¥64,700 (税込) -
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實光 至光 青紙 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 ¥109,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥109,600 (税込)SALE ¥109,600 (税込)SOLD OUT -
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實光 至光 白鋼 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 ¥95,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥95,000 (税込)SALE ¥95,000 (税込)SOLD OUT