蛸引包丁とは

みねと刃が平行で、根本と先の幅が等しく、刃全体が細長い長方形になっている刺し身包丁です。

背峯が薄く、身巾も細く先端は四角い形状の物をいいます。

名称からよく蛸料理に使う包丁と思われますが、本来の刺身包丁とはこの形状の物をいいます。

 

蛸引包丁

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売切れ
黒崎 優 青ニ鋼 鏡面仕上げ 先丸蛸引包丁 和包丁 330mm 3個リング付き花梨柄
¥132,900 (税込)
売切れ
黒﨑 優 雫 R2/SG2 先丸蛸引包丁 和包丁 270mm 大理石(口金:水牛リング付き)柄
¥132,900 (税込)