パーリングナイフはキッチンで最も大切なツールの一つです。 人間工学に基づきデザインされたハンドルと共に、卓越した切れ味を誇るナイフです。 これが一本手元にあると、簡単なスライスはもちろん、複雑なカットや見事な付け合わせまでマルチに活躍します。 果物や野菜を扱う際に、特に威力を発揮します。

ピーリング（Peeling＝皮むき）ナイフは、野菜や果物の皮むきの他、ジャガイモ等の芽取りや、小細工に特化した非常に小さなナイフです。