出刃包丁とは

出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。

形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。

大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。

小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。

一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。

出刃

並び替え:
フィルター
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
£90.00 - £409.00
朴 鞘 出刃包丁用 合板ピン付き
£18.00 - £33.00
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 出刃包丁 和包丁 朴柄
£90.00 - £319.00
堺 孝行 【左利き用】 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
£134.00 - £274.00
【左利き用】 朴鞘 出刃包丁 黒合板ピン付き
£33.00 - £52.00
堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁 和包丁
£190.00 - £504.00
売切れ
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 165mm 紫檀柄
£168.00
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 和包丁 黒プラスチック抗菌柄
£118.00 - £201.00
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 身卸出刃 和包丁 朴柄
£168.00 - £213.00
堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 和包丁 朴柄
£129.00 - £235.00
売切れ
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 180mm 紫檀柄
£257.00
売切れ
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 165mm 紫檀柄
£218.00
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
£162.00 - £269.00
売切れ
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 150mm 紫檀柄
£140.00
売切れ
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 180mm 紫檀柄
£196.00
売切れ
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 150mm 紫檀柄
£179.00
朴鞘 身卸出刃包丁用 黒合板ピン付き
£21.00 - £35.00
堺 孝行 青ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁 和包丁
£302.00 - £823.00
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 和包丁 180mm 紫檀柄
£386.00
売切れ
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 和包丁 165mm ウォルナット柄
£257.00
売切れ
堺 孝行 凛華 銀三鋼 鏡面仕上げ 身卸出刃 和包丁 270mm 漆塗り柄 鞘付き
£789.00
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
£224.00 - £375.00
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
£179.00 - £218.00
堺 孝行 霞研 白鋼 舞妓と桜の彫刻入り 出刃包丁 和包丁
£229.00 - £593.00
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 和包丁
£241.00 - £1,114.00
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 和包丁 黒檀柄
£319.00 - £700.00
黒崎 優 白ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁 和包丁 150mm 紫檀柄
£375.00
堺 孝行 青ニ鋼 洋出刃包丁 和包丁
£218.00 - £252.00