コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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朴鞘 身卸出刃包丁用 黒合板ピン付き
通常価格 £20.00~通常価格単価 / あたり£20.00SALE £20.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁
通常価格 £347.00~通常価格単価 / あたり£347.00SALE £347.00~ -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £438.00通常価格単価 / あたり£438.00SALE £438.00 -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 165mm ウォルナット柄
通常価格 £296.00通常価格単価 / あたり£296.00SALE £296.00SOLD OUT -
堺 孝行 凛華 銀三鋼 鏡面仕上げ 身卸出刃 270mm 漆塗り柄 鞘付き
通常価格 £905.00通常価格単価 / あたり£905.00SALE £905.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 舞妓と桜の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £263.00~通常価格単価 / あたり£263.00SALE £263.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £366.00~通常価格単価 / あたり£366.00SALE £366.00~ -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £205.00~通常価格単価 / あたり£205.00SALE £205.00~ -
SOLD OUT
黒崎 優 白ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £424.00通常価格単価 / あたり£424.00SALE £424.00SOLD OUT -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁
通常価格 £276.00~通常価格単価 / あたり£276.00SALE £276.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 洋出刃包丁
通常価格 £276.00~通常価格単価 / あたり£276.00SALE £276.00~ -
堺 孝行 白ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁
通常価格 £315.00~通常価格単価 / あたり£315.00SALE £315.00~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 £346.00通常価格単価 / あたり£346.00SALE £346.00SOLD OUT -
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £238.00通常価格単価 / あたり£238.00SALE £238.00 -
堺 孝行 霞研 白鋼 終始一貫の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £263.00~通常価格単価 / あたり£263.00SALE £263.00~