コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
-
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
通常価格 £101.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 【左利き用】 霞研 白鋼 出刃包丁
通常価格 £152.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 £214.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 黒プラスチック抗菌柄
通常価格 £133.00~通常価格単価 / あたり -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £180.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 青ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁
通常価格 £340.00~通常価格単価 / あたり -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £429.00通常価格単価 / あたり -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £250.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £359.00~通常価格単価 / あたり -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £201.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁
通常価格 £271.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 青ニ鋼 洋出刃包丁
通常価格 £271.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 【左利き用】 青ニ鋼 出刃包丁
通常価格 £403.00~通常価格単価 / あたり -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 £196.00~通常価格単価 / あたり -
兼常 DSR-1K6 鎚目 出刃包丁 105mm 赤合板柄
通常価格 £32.00通常価格単価 / あたり£32.00SALE £32.00 -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £264.00通常価格単価 / あたり