コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
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佑成 青ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £147.00~通常価格単価 / あたり£147.00SALE £147.00~SOLD OUT -
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佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £140.00~通常価格単価 / あたり£140.00SALE £140.00~SOLD OUT -
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佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £84.00~通常価格単価 / あたり£84.00SALE £84.00~SOLD OUT -
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佑成 青ニ鋼 本霞 身卸出刃 朴柄
通常価格 £182.00~通常価格単価 / あたり£182.00SALE £182.00~SOLD OUT