コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 £147.00~通常価格単価 / あたり£147.00SALE £147.00~SOLD OUT -
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北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £295.00通常価格単価 / あたり£295.00SALE £295.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £260.00通常価格単価 / あたり£260.00SALE £260.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £435.00通常価格単価 / あたり£435.00SALE £435.00 -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 £356.00通常価格単価 / あたり£356.00SALE £356.00SOLD OUT -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £435.00通常価格単価 / あたり£435.00SALE £435.00SOLD OUT -
堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 180mm イチイ柄
通常価格 £300.00通常価格単価 / あたり£300.00SALE £300.00 -
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堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 £275.00通常価格単価 / あたり£275.00SALE £275.00SOLD OUT -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £267.00通常価格単価 / あたり£267.00SALE £267.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £344.00通常価格単価 / あたり£344.00SALE £344.00 -
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實光 至光 青紙 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £583.00通常価格単価 / あたり£583.00SALE £583.00SOLD OUT -
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實光 至光 白鋼 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £505.00通常価格単価 / あたり£505.00SALE £505.00SOLD OUT