菜切包丁

野菜を切ることに特化した伝統的な日本の包丁で、刃が平らで直線的、先端が四角いのが特徴です。刃の重みを利用して、白菜やキャベツなどを「押し切る」ように使うのに適しています。刃が薄いので桂剥き（かつらむき）や千切りもしやすく、野菜をよく使う方におすすめです。