ペティナイフ

果物や小さな野菜の皮むき、飾り切りなど、細かな作業に使う小型のナイフです。三徳包丁や牛刀では扱いにくい、ちょっとした作業（薬味を刻む、ヘタを取るなど）に最適です。メインの包丁の補助として一本持っておくと、調理の効率が格段に上がります。