コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 ¥75,000 (税込)通常価格単価 / あたり¥75,000 (税込)SALE ¥75,000 (税込) -
黒 朴 鞘 240mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥5,090 (税込)通常価格単価 / あたり¥5,090 (税込)SALE ¥5,090 (税込) -
黒石目 朴 鞘 225mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥5,790 (税込)通常価格単価 / あたり¥5,790 (税込)SALE ¥5,790 (税込) -
黒石目 朴 鞘 210mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥5,590 (税込)通常価格単価 / あたり¥5,590 (税込)SALE ¥5,590 (税込) -
黒 朴 鞘 210mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥4,790 (税込)通常価格単価 / あたり¥4,790 (税込)SALE ¥4,790 (税込) -
黒石目 朴 鞘 195mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥5,090 (税込)通常価格単価 / あたり¥5,090 (税込)SALE ¥5,090 (税込) -
黒 朴 鞘 195mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥4,290 (税込)通常価格単価 / あたり¥4,290 (税込)SALE ¥4,290 (税込) -
黒石目 朴 鞘 150mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥4,690 (税込)通常価格単価 / あたり¥4,690 (税込)SALE ¥4,690 (税込) -
黒 朴 鞘 150mm 出刃包丁用 合板ピン付き 金子
通常価格 ¥3,890 (税込)通常価格単価 / あたり¥3,890 (税込)SALE ¥3,890 (税込) -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 120mm 紫檀柄
通常価格 ¥35,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥35,600 (税込)SALE ¥35,600 (税込) -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥39,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥39,600 (税込)SALE ¥39,600 (税込) -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥40,900 (税込)通常価格単価 / あたり¥40,900 (税込)SALE ¥40,900 (税込) -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥43,600 (税込)通常価格単価 / あたり¥43,600 (税込)SALE ¥43,600 (税込) -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 ¥52,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥52,800 (税込)SALE ¥52,800 (税込) -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 ¥56,800 (税込)通常価格単価 / あたり¥56,800 (税込)SALE ¥56,800 (税込) -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 ¥64,700 (税込)通常価格単価 / あたり¥64,700 (税込)SALE ¥64,700 (税込)