コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £217.00通常価格単価 / あたり£217.00SALE £217.00 -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £293.00通常価格単価 / あたり£293.00SALE £293.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £245.00通常価格単価 / あたり£245.00SALE £245.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £203.00通常価格単価 / あたり£203.00SALE £203.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £182.00通常価格単価 / あたり£182.00SALE £182.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £259.00通常価格単価 / あたり£259.00SALE £259.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £433.00通常価格単価 / あたり£433.00SALE £433.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £433.00通常価格単価 / あたり£433.00SALE £433.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 300mm 樫焼柄
通常価格 £1,571.00通常価格単価 / あたり£1,571.00SALE £1,571.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 黒和紙巻き柄
通常価格 £1,360.00通常価格単価 / あたり£1,360.00SALE £1,360.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 195mm 樫木黒銀漆塗り柄
通常価格 £1,048.00通常価格単価 / あたり£1,048.00SALE £1,048.00 -
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 £524.00通常価格単価 / あたり£524.00SALE £524.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 紫檀柄
通常価格 £476.00通常価格単価 / あたり£476.00SALE £476.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 £397.00通常価格単価 / あたり£397.00SALE £397.00