コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £182.00~通常価格単価 / あたり£182.00SALE £182.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £204.00通常価格単価 / あたり£204.00SALE £204.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £182.00通常価格単価 / あたり£182.00SALE £182.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £252.00~通常価格単価 / あたり£252.00SALE £252.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £363.00~通常価格単価 / あたり£363.00SALE £363.00~ -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £204.00~通常価格単価 / あたり£204.00SALE £204.00~ -
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £236.00通常価格単価 / あたり£236.00SALE £236.00 -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 £198.00~通常価格単価 / あたり£198.00SALE £198.00~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 £274.00通常価格単価 / あたり£274.00SALE £274.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £268.00~通常価格単価 / あたり£268.00SALE £268.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £147.00通常価格単価 / あたり£147.00SALE £147.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 白一鋼 黒打 出刃包丁 150mm ブビンガ柄
通常価格 £162.00通常価格単価 / あたり£162.00SALE £162.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £281.00~通常価格単価 / あたり£281.00SALE £281.00~ -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £211.00通常価格単価 / あたり£211.00SALE £211.00 -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £217.00通常価格単価 / あたり£217.00SALE £217.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £281.00通常価格単価 / あたり£281.00SALE £281.00