コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £178.00~通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £178.00通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £246.00~通常価格単価 / あたり£246.00SALE £246.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £354.00~通常価格単価 / あたり£354.00SALE £354.00~ -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £199.00~通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00~ -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £230.00通常価格単価 / あたり£230.00SALE £230.00SOLD OUT -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 £193.00~通常価格単価 / あたり£193.00SALE £193.00~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 £280.00通常価格単価 / あたり£280.00SALE £280.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £261.00~通常価格単価 / あたり£261.00SALE £261.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £144.00通常価格単価 / あたり£144.00SALE £144.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 白一鋼 黒打 出刃包丁 150mm ブビンガ柄
通常価格 £158.00通常価格単価 / あたり£158.00SALE £158.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £274.00~通常価格単価 / あたり£274.00SALE £274.00~ -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £205.00通常価格単価 / あたり£205.00SALE £205.00 -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £212.00通常価格単価 / あたり£212.00SALE £212.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £274.00通常価格単価 / あたり£274.00SALE £274.00