コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 150mm イチイ柄
通常価格 £265.00通常価格単価 / あたり£265.00SALE £265.00 -
SOLD OUT
實光 至光 青紙 切付出刃包丁 150mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £465.00通常価格単価 / あたり£465.00SALE £465.00SOLD OUT -
SOLD OUT
實光 至光 白鋼 切付出刃包丁 150mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £361.00通常価格単価 / あたり£361.00SALE £361.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 銀三鋼 梨地 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £354.00通常価格単価 / あたり£354.00SALE £354.00SOLD OUT -
SOLD OUT
岩井 貴行 白一鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £278.00通常価格単価 / あたり£278.00SALE £278.00SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £139.00~通常価格単価 / あたり£139.00SALE £139.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £84.00~通常価格単価 / あたり£84.00SALE £84.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 青ニ鋼 本霞 身卸出刃 朴柄
通常価格 £181.00~通常価格単価 / あたり£181.00SALE £181.00~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £396.00~通常価格単価 / あたり£396.00SALE £396.00~