コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 £145.00~通常価格単価 / あたり£145.00SALE £145.00~SOLD OUT -
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北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £291.00通常価格単価 / あたり£291.00SALE £291.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £256.00通常価格単価 / あたり£256.00SALE £256.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £429.00通常価格単価 / あたり£429.00SALE £429.00 -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 £340.00通常価格単価 / あたり£340.00SALE £340.00SOLD OUT -
北岡 英雄 【左利き用】 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £429.00通常価格単価 / あたり£429.00SALE £429.00SOLD OUT -
堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 180mm イチイ柄
通常価格 £296.00通常価格単価 / あたり£296.00SALE £296.00 -
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堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 £271.00通常価格単価 / あたり£271.00SALE £271.00SOLD OUT -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £264.00通常価格単価 / あたり£264.00SALE £264.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £340.00通常価格単価 / あたり£340.00SALE £340.00 -
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實光 至光 青紙 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £575.00通常価格単価 / あたり£575.00SALE £575.00SOLD OUT -
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實光 至光 白鋼 切付出刃包丁 180mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £498.00通常価格単価 / あたり£498.00SALE £498.00SOLD OUT