コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £212.00通常価格単価 / あたり£212.00SALE £212.00SOLD OUT -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £178.00~通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00~ -
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £178.00通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £252.00通常価格単価 / あたり£252.00SALE £252.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £423.00通常価格単価 / あたり£423.00SALE £423.00 -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £246.00~通常価格単価 / あたり£246.00SALE £246.00~ -
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堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £230.00通常価格単価 / あたり£230.00SALE £230.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £261.00~通常価格単価 / あたり£261.00SALE £261.00~ -
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岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £143.00通常価格単価 / あたり£143.00SALE £143.00SOLD OUT -
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堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 £267.00通常価格単価 / あたり£267.00SALE £267.00SOLD OUT -
堺 孝行 窪田金彫刻 五重塔 白ニ鋼 黒仕上げ 出刃包丁 165mm 黒檀柄
通常価格 £945.00通常価格単価 / あたり£945.00SALE £945.00SOLD OUT -
堺 孝行 窪田金彫刻 一登竜門 白ニ鋼 黒仕上げ 出刃包丁 180mm 黒檀柄
通常価格 £945.00通常価格単価 / あたり£945.00SALE £945.00SOLD OUT -
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堺 孝行 窪田彫刻 年年歳歳 白ニ鋼 出刃包丁 300mm 朴柄
通常価格 £1,358.00通常価格単価 / あたり£1,358.00SALE £1,358.00SOLD OUT -
堺 孝行 窪田金彫刻 舞妓と桜 白ニ鋼 黒仕上げ 出刃包丁 150mm 黒檀柄
通常価格 £945.00通常価格単価 / あたり£945.00SALE £945.00SOLD OUT -
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中新田 白ニ鋼 黒 出刃包丁 105mm 朴柄
通常価格 £150.00通常価格単価 / あたり£150.00SALE £150.00SOLD OUT -
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中新田 白ニ鋼 黒 出刃包丁 120mm 朴柄
通常価格 £171.00通常価格単価 / あたり£171.00SALE £171.00SOLD OUT