コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 195mm 樫木黒銀漆塗り柄
通常価格 £1,043.00通常価格単価 / あたり£1,043.00SALE £1,043.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 紫檀柄
通常価格 £474.00通常価格単価 / あたり£474.00SALE £474.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 £395.00通常価格単価 / あたり£395.00SALE £395.00 -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £112.00~通常価格単価 / あたり£112.00SALE £112.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £139.00~通常価格単価 / あたり£139.00SALE £139.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £84.00~通常価格単価 / あたり£84.00SALE £84.00~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £396.00~通常価格単価 / あたり£396.00SALE £396.00~