コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 £214.00~通常価格単価 / あたり£214.00SALE £214.00~ -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 165mm ウォルナット柄
通常価格 £291.00通常価格単価 / あたり£291.00SALE £291.00SOLD OUT -
堺 孝行 凛華 銀三鋼 鏡面仕上げ 身卸出刃 270mm 漆塗り柄 鞘付き
通常価格 £888.00通常価格単価 / あたり£888.00SALE £888.00SOLD OUT -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 180mm ウォルナット柄
通常価格 £340.00通常価格単価 / あたり£340.00SALE £340.00SOLD OUT -
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田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 £271.00通常価格単価 / あたり£271.00SALE £271.00SOLD OUT -
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山本 直 銀三鋼 梨地 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £353.00通常価格単価 / あたり£353.00SALE £353.00SOLD OUT