コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £180.00~通常価格単価 / あたり£180.00SALE £180.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £201.00通常価格単価 / あたり£201.00SALE £201.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £180.00通常価格単価 / あたり£180.00SALE £180.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £249.00~通常価格単価 / あたり£249.00SALE £249.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £359.00~通常価格単価 / あたり£359.00SALE £359.00~ -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £201.00~通常価格単価 / あたり£201.00SALE £201.00~ -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £233.00通常価格単価 / あたり£233.00SALE £233.00SOLD OUT -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 £195.00~通常価格単価 / あたり£195.00SALE £195.00~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 £283.00通常価格単価 / あたり£283.00SALE £283.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £264.00~通常価格単価 / あたり£264.00SALE £264.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £146.00通常価格単価 / あたり£146.00SALE £146.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 白一鋼 黒打 出刃包丁 150mm ブビンガ柄
通常価格 £160.00通常価格単価 / あたり£160.00SALE £160.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £277.00~通常価格単価 / あたり£277.00SALE £277.00~ -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £208.00通常価格単価 / あたり£208.00SALE £208.00 -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £215.00通常価格単価 / あたり£215.00SALE £215.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £277.00通常価格単価 / あたり£277.00SALE £277.00