コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £211.00通常価格単価 / あたり£211.00SALE £211.00 -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £177.00~通常価格単価 / あたり£177.00SALE £177.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £177.00通常価格単価 / あたり£177.00SALE £177.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £252.00通常価格単価 / あたり£252.00SALE £252.00 -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £422.00通常価格単価 / あたり£422.00SALE £422.00 -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £246.00~通常価格単価 / あたり£246.00SALE £246.00~ -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £230.00通常価格単価 / あたり£230.00SALE £230.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £260.00~通常価格単価 / あたり£260.00SALE £260.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £143.00通常価格単価 / あたり£143.00SALE £143.00SOLD OUT -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 180mm 朴柄
通常価格 £267.00通常価格単価 / あたり£267.00SALE £267.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 300mm 樫焼柄
通常価格 £1,533.00通常価格単価 / あたり£1,533.00SALE £1,533.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 黒和紙巻き柄
通常価格 £1,326.00通常価格単価 / あたり£1,326.00SALE £1,326.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 195mm 樫木黒銀漆塗り柄
通常価格 £1,022.00通常価格単価 / あたり£1,022.00SALE £1,022.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 240mm 紫檀柄
通常価格 £465.00通常価格単価 / あたり£465.00SALE £465.00 -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 身卸出刃 和包丁 210mm 紫檀柄
通常価格 £387.00通常価格単価 / あたり£387.00SALE £387.00 -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £109.00~通常価格単価 / あたり£109.00SALE £109.00~SOLD OUT