コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
-
堺 孝行 霞研 白鋼 矢絣の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 青海波の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 桜花爛漫の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 観世水の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 花紅柳緑の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
堺 孝行 霞研 白鋼 手鞠の彫刻入り 出刃包丁
通常価格 £254.00~通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00~ -
正広 日本鋼 (ZCD-U) 洋出刃包丁
通常価格 £192.00~通常価格単価 / あたり£192.00SALE £192.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白一鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £273.00通常価格単価 / あたり£273.00SALE £273.00SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £109.00~通常価格単価 / あたり£109.00SALE £109.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 青ニ鋼 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £143.00~通常価格単価 / あたり£143.00SALE £143.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £137.00~通常価格単価 / あたり£137.00SALE £137.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £82.00~通常価格単価 / あたり£82.00SALE £82.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 青ニ鋼 本霞 身卸出刃 朴柄
通常価格 £177.00~通常価格単価 / あたり£177.00SALE £177.00~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £388.00~通常価格単価 / あたり£388.00SALE £388.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白一鋼 黒打 出刃包丁 110mm 紫檀柄
通常価格 £143.00通常価格単価 / あたり£143.00SALE £143.00SOLD OUT