尾形 峻吾 青スーパー鋼 鎚目 黒仕上げ 牛刀包丁 210mm 黒マイカルタ柄

尾形 峻吾

尾形 峻吾氏は、福井県はタケフナイフビレッジの若手職人です。 プログラマーから転身し、刃物職人となったという経歴の持ち主です。 切れ味と機能美を追求した丁寧な仕上げは定評があり、フランスにて研ぎの実演や講師として行ったりと今後の活躍が楽しみな職人の一人です。



製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 青スーパー鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC 63-64
刃付け: 両刃
刃渡り: 210mm
桂の素材: ステンレス
柄の素材: 黒マイカルタ