コレクション: 筋引
筋引包丁とは
牛刀の刀身を細くしたような形状の洋包丁です。
刀身の幅が狭く薄手で、その名の示す通り大きな肉のブロックを筋に添って切り分けて筋のない部分だけを切り出す、切り離すといった作業に適しています。また、バラ肉を切り分ける際などにも用いられスライサーとしても活用する事ができます。
柳刃包丁に良く似た形状をしていますが、刃付けは基本的に両刃であること、魚と肉それぞれ異なる目的があるため使い勝手も変わります。
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堺 孝行 飛燕 AUS10 45層ダマスカス 切付筋引包丁 300mm ウエンジ柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00SOLD OUT -
SOLD OUT
堺 孝行 AUS10 45層ダマスカス 筋引包丁 240mm 朴柄
通常価格 £155.00通常価格単価 / あたり£155.00SALE £155.00SOLD OUT -
堺 孝行 玄武 AUS10 45層ダマスカス 先丸筋引包丁 300mm ウエンジ柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00SOLD OUT -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 筋引包丁 240mm 樫の木漆塗り(黒伸)柄
通常価格 £180.00通常価格単価 / あたり£180.00SALE £180.00 -
堺 孝行 グランドシェフ グランドシェフ スウェーデン鋼 筋引包丁 240mm 茶色マイカルタ柄
通常価格 £191.00通常価格単価 / あたり£191.00SALE £191.00 -
堺 孝行 グランドシェフ グランドシェフ スウェーデン鋼 筋引包丁 240mm 赤マイカルタ柄
通常価格 £191.00通常価格単価 / あたり£191.00SALE £191.00 -
堺 孝行 INOXプロ モリブデン鋼 筋引包丁 240mm
通常価格 £137.00通常価格単価 / あたり£137.00SALE £137.00 -
堺 孝行 銀河 ZA-18 ダマスカス 筋引包丁 240mm タガヤサン柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00SOLD OUT -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 筋引包丁 240mm 樫の木漆塗り(星連)柄
通常価格 £180.00通常価格単価 / あたり£180.00SALE £180.00 -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 筋引包丁 240mm ケヤキ柄
通常価格 £174.00通常価格単価 / あたり£174.00SALE £174.00 -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 筋引包丁 240mm 樫の木漆塗り(皇赤)柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00 -
SOLD OUT
堺 孝行 青スーパー鋼 鎚目 黒仕上げ 筋引包丁 240mm ケヤキ柄
通常価格 £186.00通常価格単価 / あたり£186.00SALE £186.00SOLD OUT -
堺 孝行 V金10号 33層ダマスカス 筋引包丁 240mm 【刃のみ】
通常価格 £131.00通常価格単価 / あたり£131.00SALE £131.00 -
堺 孝行 グランドシェフ スウェーデン鋼 筋引包丁 240mm
通常価格 £191.00通常価格単価 / あたり£191.00SALE £191.00 -
堺 孝行 グランドシェフ スウェーデン鋼 筋引包丁 270mm
通常価格 £228.00通常価格単価 / あたり£228.00SALE £228.00 -
堺 孝行 グランドシェフ スウェーデン鋼 筋引包丁 300mm 鞘付き
通常価格 £315.00通常価格単価 / あたり£315.00SALE £315.00