コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
-
堺 孝行 霞研 白鋼 出刃包丁 和包丁
通常価格 £100.00~通常価格単価 / あたり£100.00SALE £100.00~ -
堺 孝行 INOX モリブデン鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £100.00~通常価格単価 / あたり£100.00SALE £100.00~ -
堺 孝行 【左利き用】 霞研 白鋼 出刃包丁
通常価格 £150.00~通常価格単価 / あたり£150.00SALE £150.00~ -
堺 孝行 シェフシリーズ 銀三鋼 出刃包丁
通常価格 £212.00~通常価格単価 / あたり£212.00SALE £212.00~ -
堺 孝行 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 黒プラスチック抗菌柄
通常価格 £131.00~通常価格単価 / あたり£131.00SALE £131.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £213.00通常価格単価 / あたり£213.00SALE £213.00SOLD OUT -
SOLD OUT
堺 孝行 【左利き用】 INOX 出刃包丁 朴柄
通常価格 £143.00~通常価格単価 / あたり£143.00SALE £143.00~SOLD OUT -
清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £178.00~通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £288.00通常価格単価 / あたり£288.00SALE £288.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 165mm 紫檀柄
通常価格 £240.00通常価格単価 / あたり£240.00SALE £240.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £199.00通常価格単価 / あたり£199.00SALE £199.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £178.00通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00SOLD OUT -
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £254.00通常価格単価 / あたり£254.00SALE £254.00 -
堺 孝行 青ニ鋼 鏡面仕上げ 出刃包丁
通常価格 £336.00~通常価格単価 / あたり£336.00SALE £336.00~ -
北岡 英雄 【左利き用】 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 180mm 紫檀柄
通常価格 £425.00通常価格単価 / あたり£425.00SALE £425.00 -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 165mm ウォルナット柄
通常価格 £288.00通常価格単価 / あたり£288.00SALE £288.00SOLD OUT