コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £181.00~通常価格単価 / あたり£181.00SALE £181.00~ -
SOLD OUT
北岡 英雄 青ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £202.00通常価格単価 / あたり£202.00SALE £202.00SOLD OUT -
SOLD OUT
北岡 英雄 白ニ鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £181.00通常価格単価 / あたり£181.00SALE £181.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 白ニ鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £250.00~通常価格単価 / あたり£250.00SALE £250.00~ -
堺 孝行 青ニ鋼 出刃包丁 黒檀柄
通常価格 £360.00~通常価格単価 / あたり£360.00SALE £360.00~ -
清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £202.00~通常価格単価 / あたり£202.00SALE £202.00~ -
SOLD OUT
堺 孝行 特上 白ニ鋼 切付出刃包丁 150mm 朴柄
通常価格 £234.00通常価格単価 / あたり£234.00SALE £234.00SOLD OUT -
堺 孝行 【左利き用】 モリブデン鋼(MOL) 出刃包丁 プラスチック抗菌柄
通常価格 £196.00~通常価格単価 / あたり£196.00SALE £196.00~ -
SOLD OUT
田中 誠貴 銀三鋼 出刃包丁 150mm ウォルナット柄
通常価格 £284.00通常価格単価 / あたり£284.00SALE £284.00SOLD OUT -
堺 孝行 うずしお 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £265.00~通常価格単価 / あたり£265.00SALE £265.00~ -
SOLD OUT
岩井 貴行 白ニ鋼 黒打 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £146.00通常価格単価 / あたり£146.00SALE £146.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 白一鋼 黒打 出刃包丁 150mm ブビンガ柄
通常価格 £160.00通常価格単価 / あたり£160.00SALE £160.00SOLD OUT -
【左利き用】清助 モリブデン鋼 霞研 出刃包丁
通常価格 £278.00~通常価格単価 / あたり£278.00SALE £278.00~ -
清助 V金1号 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £208.00通常価格単価 / あたり£208.00SALE £208.00 -
清助 白鋼 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £215.00通常価格単価 / あたり£215.00SALE £215.00 -
清助 青紙 霞研 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £278.00通常価格単価 / あたり£278.00SALE £278.00