コレクション: 出刃
出刃包丁とは
出刃包丁は魚の首を落とし、三枚おろしにするために設計されている。魚の骨を切るために他の包丁と比べて重くなっています。
形状は、刃の幅が広く厚みがあり、多くは刃元にかなり鈍角な刃を持っています。
大きさは様々であり、使う対象によって使い分けを行うと良いでしょう。
小さく薄手のものは鯵(あじ)切り包丁とも呼ばれます。
一般的には片刃であるが、地域により両刃のものや、刃の幅を少なくしているもの、また切刃を広くしているものなどもあります。
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堺 孝行 白銀 INOX 鏡面仕上げ 出刃包丁 150mm イチイ柄
通常価格 £261.00通常価格単価 / あたり£261.00SALE £261.00 -
SOLD OUT
實光 至光 青紙 切付出刃包丁 150mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £458.00通常価格単価 / あたり£458.00SALE £458.00SOLD OUT -
SOLD OUT
實光 至光 白鋼 切付出刃包丁 150mm 両側リング付き黒檀柄
通常価格 £355.00通常価格単価 / あたり£355.00SALE £355.00SOLD OUT -
SOLD OUT
山本 直 銀三鋼 梨地 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £349.00通常価格単価 / あたり£349.00SALE £349.00SOLD OUT -
SOLD OUT
岩井 貴行 白一鋼 ダマスカス 出刃包丁 150mm 紫檀柄
通常価格 £274.00通常価格単価 / あたり£274.00SALE £274.00SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 本霞 細出刃包丁 朴柄
通常価格 £137.00~通常価格単価 / あたり£137.00SALE £137.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 白ニ鋼 黒打 本霞 出刃包丁 朴柄
通常価格 £82.00~通常価格単価 / あたり£82.00SALE £82.00~SOLD OUT -
SOLD OUT
佑成 青ニ鋼 本霞 身卸出刃 朴柄
通常価格 £178.00~通常価格単価 / あたり£178.00SALE £178.00~SOLD OUT -
正本総本店 本霞 白ニ鋼 出刃包丁 朴柄
通常価格 £389.00~通常価格単価 / あたり£389.00SALE £389.00~