源 昭忠 青紙 黒仕上げ 切出し 21.6mm

源 昭忠

1872年創業の日本刀・庖丁を鍛える工房で、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 主力商品である料理用庖丁は切れ味のよさで、国内、海外の多くの調理人の方々に支持されており、 まさに堺を代表する鍛冶屋さんです。



製品仕様:
種類: 切出し
刃の素材: 青紙 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC
刃付け: 片刃
刃渡り: 21.6mm
重さ: 64g