鐵泉 田中作 玉鋼 牛刀包丁 240mm 山桜柄

鐵泉 田中作

たたら製鉄は1400年以上前から伝わる日本古来の製鉄法です。 現在では美術的な価値の高い日本刀、その材料として使われる玉鋼【タマハガネ】は、たたら製鉄により生み出される特殊な鋼です。こちらの包丁はその玉鋼【タマハガネ】で作成した貴重な包丁です。今ではたたら製法を継ぐ職人が少なくなってきていて、作れる包丁の数もわずかになっています。



製品仕様:
種類: 牛刀包丁
刃の素材: 玉鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)
刃の硬度: HRC
刃付け: 両刃
刃渡り: 240mm
刃幅: 52mm
刃厚: 3mm
桂の素材: 水牛の角
柄の素材: 山桜
柄の長さ: 140mm
重さ: 183g

ご使用上の注意
- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。
- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。

- 食器洗浄機のご利用はお控えください。